IL NOSTRO IMPEGNO PER L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI ECCELLENZA.
Il nostro impianto di olive è una dimostrazione tangibile del nostro amore e della dedizione verso l’arte dell’olio extravergine di oliva. Ogni passo del nostro processo di lavorazione è studiato per preservare la freschezza, il gusto e le proprietà organolettiche delle olive, portando in tavola un prodotto di alta qualità.
Vi invitiamo a esplorare il nostro “Pensiero”: un viaggio nel cuore della lavorazione dell’olio extravergine di oliva, dove l’innovazione si fonde con il rispetto per le antiche tradizioni. Scoprite come ogni fase del nostro processo contribuisce a creare un olio che parla di passione e dedizione, pronto a deliziare i palati più esigenti
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La raccolta meccanizzata delle olive è il primo tassello di questo affascinante percorso. Grazie a questa tecnologia, le olive raggiungono il frantoio con rapidità, consentendoci di procedere immediatamente alla loro molitura, catturando così tutto l’aroma e il sapore delle olive fresche.
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Il frantoio all’avanguardia dove portiamo le nostre olive è dotato di sistemi di estrazione innovativi, appositamente pensati per proteggere l’olio dall’ossidazione. Questo approccio avanzato ci permette di ottenere un olio che mantiene intatta la sua vitalità, nutrendo il palato con note gustative uniche.
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La fase di stoccaggio rappresenta un’importante cura che dedichiamo al nostro olio. Durante questa fase, l’olio è attentamente custodito e mai a contatto con l’ossigeno, in modo da preservarne l’integrità e la freschezza, garantendo una lunga conservazione senza compromettere la sua qualità.
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Il nostro impegno prosegue fino all’imbottigliamento, dove ogni dettaglio è accuratamente seguito. Le bottiglie vengono soffiate, successivamente, l’olio viene riempito e il tappo viene attaccato in modo che un vuoto d’aria tra l’olio e il tappo protegga il contenuto dall’ossidazione. Questa attenzione meticolosa assicura che ogni goccia di olio che giunge sulle vostre tavole sia inalterata nella sua freschezza e qualità.
IL CUORE DELLE NOSTRE RADICI AGRICOLE
Nel ricco territorio della Valdaso, tra le dolci colline e il mare cristallino, sorge l’incantevole paesaggio che ispira la nostra produzione agricola presso Ferretti Agricola. La Valdaso è un territorio pieno di storia, una terra che ha generato non solo bellezza ma anche una ricchezza di prodotti che riflettono la sua autenticità e biodiversità
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Campofilone, con le sue strade acciottolate e l’atmosfera di altri tempi, è famoso per le sue paste artigianali, veri e propri tesori gastronomici che hanno attraversato generazioni e confini. I grani antichi coltivati in questa terra regalano un sapore unico alle specialità locali.
Pedaso, con le sue spiagge dorate e l’antico faro a dominare l’orizzonte, è un luogo dove le tradizioni marinare si intrecciano con la vita di campagna.
Ad Altidona, le colline si arrampicano verso il cielo, creando un mosaico di colori e profumi. Qui, le olive degli uliveti che circondano il paese sono una fonte preziosa per l’olio extravergine che scorre nelle nostre bottiglie.
Ci sentiamo fortunati ad essere parte di questo straordinario territorio. Lavoriamo con passione e rispetto per la terra, coltivando gli ulivi con l’obiettivo di offrirvi il meglio che la Valdaso può dare.
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