Perché DAMA?
“Babbo ci racconta sempre che quando eravamo piccoli non andavamo molto d’accordo: l’unico momento di pace era quando l’uno chiedeva all’altro di giocare a dama. Inoltre, DAMA è anche l’unione dei nostri nomi”. Davide e Marco Ferretti
Da una cultivar Favolosa
nasce un olio favoloso.
La varietà di olivo che poggia sopra ai nostri terreni è la FS17, detta anche “Favolosa”: si distingue per l’elevata attitudine a produrre olio di qualità, ricco di sostanze volatili, con un immediato riscontro della ricchezza di polifenoli.
Questa varietà ha origine dalla libera impollinazione della cultivar Frantoio, una tra le più diffuse nel centro Italia. Per le sue caratteristiche, risulta idonea per l’olivicoltura ad alta densità e si adatta con facilità a tutti i tipi di climi e suoli, ma solo nel nostro territorio marchigiano raggiunge inimitabili caratteristiche organolettiche.
